Teff chocolade cake

Teff Chocolade Cake Recept

Teff Chocolade cake Recept

Overheerlijke verantwoorde chocolade cake...


Benodigdheden:

  • 100 gram Teff bakmeel
  • 1,5 tl baksoda
  • 2 tl kokosolie
  • 80 gram pure chocolade
  • Flinke theelepel cacaopoeder (ongezoet)
  • Kopje biologische kokossuiker
  • 3 middelgrote eieren
  • 2 handjes gehakte noten (hazelnoten/amandelen)
  • Eventueel handje choco chunks (puur) en 2 el kokosschaafsel
  • Voor de topping 2 el chocoladeschaafsel (melk)

Bereiding Teff chocolade cake:

Bekleed de cakevorm met bakpapier en vet deze lichtjes in. Smelt in een pan de kokosolie en chocolade totdat deze vloeibaar is. Laat afkoelen. Voeg nu kokossuiker, cacaopoeder, bakpoeder en kokosschaafsel toe en roer goed door, totdat de suiker is gesmolten.

Voeg daarna de eieren toe en mix 1 minuut goed door. Voeg het bakmeel toe en mix nog even door. Eventueel wat melk of amandelmelk toevoegen. Voeg als laatste de noten (evt. chocochunks) toe.

Schep het mengsel in de cakevorm en verdeel gelijkmatig. Bestrooi als laatste met het schaafsel van melkchocolade en bak de cake op 175-180 graden in 20-25 minuten gaar.

Check met een saté prikker (moet droog zijn) of de cake gaar is. In het bakblik laten afkoelen onder een theedoek. Na een kwartier de cake met bakpapier uit de vorm halen en verder laten afkoelen.