Teff bounty’s

Teff Bounty Recept

Teff Bounty's Recept

Een lekker en gezond tussendoortje. Gezonde Bounty’s!


Benodigdheden:

  • 170 g appelmoes
  • 80 g Teff bakmeel (licht)
  • 25 g cacaopoeder
  • 12 g wijnsteenbakpoeder
  • 1 grote banaan
  • 100 g (magere) kokoskwark
  • 12 g geraspte kokos
  • 1 tl (4 g) vloeibare vanille-extract
  • 1 muffinbakvorm voor minimaal 8 muffins

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een muffinbakblik in met boter of olie en bestuif deze licht met meel of bloem. Prak de banaan fijn. Mix de banaan met Teff bakmeel, appelmoes, cacaopoeder en wijnsteenbakpoeder tot een egaal beslag. Het beslag mag wat ‘nat’ aanvoelen. Teff bakmeel neemt veel vocht op.

Voor de vulling de kokoskwark mengen met de geraspte kokos en vanille-extract. Verdeel 1 eetlepel beslag over 8 muffinvormen. Vervolgens verdeel je de vulling over het midden van het beslag. Bedek de vulling met het overgebleven beslag. Je mag gerust iets wit van de vulling aan de zijkant zien.

25 minuten bakken in de oven en 15-20 minuten laten afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt. Laat de Teff Bounty’s verder afkoelen op keukenpapier zodat de onderkant niet te nat blijft.